También llamado cangrejo rojo gigante, cangrejo de Kamchatka o centollo de Alaska.

Es un crustáceo branquiuro decápodo. Cuando son larvas viven en aguas superficiales donde hay más comida y protección, a partir de los dos años viven a profundidades entre 20-50 metros y cuando son adultos generalmente están a más de 200 m en la arena y áreas fangosas del sustrato.

El caparazón de los cangrejos reales puede alcanzar hasta 28 cm y sus patas 1,8 metros. Pueden llegar a pesar 12 kg. Los machos crecen más que las hembras.

Es uno de los mariscos más apreciados en todo el mundo, aun siendo un gran desconocido para muchos.

De extraordinario sabor, su carne permite infinidad de preparaciones, aunque quizá a la plancha sea la mejor manera de disfrutar este exquisito marisco.